Messen slijpen en bewaren: zo blijven ze scherp

02-11-2026 · FluxGoods

Messen blijven scherp als je ze regelmatig door een messenslijper haalt, met de hand afwast en in een messenblok bewaart. Een scherp mes is ook veiliger, omdat je er minder hard op hoeft te drukken. Hieronder lees je hoe je dat doet.

Hoe weet je dat een mes bot is?

Snijd een tomaat. Glijdt het mes over de schil en moet je drukken, dan is het tijd om te slijpen. Een scherp mes gaat er zonder moeite doorheen.

Mes slijpen met een messenslijper

1. Zet de slijper op een stevige, vlakke ondergrond en houd hem vast.
2. Zet het mes met het deel bij het handvat in de gleuf.
3. Trek het mes rustig naar je toe tot de punt, zonder hard te drukken.
4. Herhaal dit een paar keer, altijd in dezelfde richting.
5. Spoel het mes af en droog het af, zodat er geen slijpsel op achterblijft.

In de messenset 9-delig zit een messenslijper. Volg altijd de handleiding van je eigen slijper.

Messen schoonhouden

• Afwassen met de hand: was een mes meteen na gebruik af met warm water en afwasmiddel en droog het af.
• Niet in de gootsteen: laat een mes niet tussen de afwas liggen. Dat is slecht voor de snede en je kunt je er makkelijk aan snijden.
• Vaatwasser: hitte, zout en stoten maken een mes sneller bot. Kijk op de productpagina of je mes in de vaatwasser mag.

Messen bewaren

Een messenblok beschermt de snede en houdt de messen uit de la. Daar stoten ze tegen ander bestek en worden ze sneller bot. De messenset 9-delig heeft een draaibaar messenblok, de messenset 6-delig een blok in beige.

Op welke snijplank snijd je het best?

Bamboe en hout zijn zacht voor de snede. Op een harde ondergrond zoals rvs of glas wordt een mes sneller bot, dus haal het dan wat vaker door de slijper. Rvs heeft weer als voordeel dat het in de vaatwasser mag. Meer lees je in snijplanken set: rvs of bamboe en snijplank onderhouden.

Twijfel je welke set past? Lees messenset met messenblok: 6- of 9-delig.

Waar koop je een goede messenset?

Alle messen uit deze gids koop je bij FluxGoods, onze webwinkel op fluxstore.nl. Verzending binnen Nederland is gratis en je hebt 30 dagen bedenktijd. Stel je vraag via contact als je twijfelt.

Veelgestelde vragen

Hoe vaak moet je een mes slijpen?

Als je merkt dat het mes over een tomaat glijdt. Bij dagelijks gebruik is dat vaker dan bij een mes dat je af en toe pakt.

Mag een mes in de vaatwasser?

Kijk op de productpagina. Met de hand afwassen is altijd beter voor de snede.

Hoe bewaar je messen het best?

In een messenblok, zodat de messen niet tegen ander bestek stoten.